時代部落 ㄎㄧㄤ爆2017文博會

這次臺灣原住民教育經濟協會及社會企業點點善共同的啟動「 時代部落 Native Fusion」長期計畫,在 臺灣文博會 初試啼聲!我們在 華山1914文化創意產業園區 誠摯等待各位蒞臨!

時代部落 Facebook :

https://www.facebook.com/nativefusionproject/

 

時代落 ㄎㄧㄤ爆2017文博會

主辦單位:臺灣原住民教育經濟發展協會
執行單位:點點善有限公司

臺灣原民文化與創意發展,如何平衡的連結產業?
非營利組織與社會企業,如何巧妙的共同開創社會價值?
在還沒找出答案的此刻,我們嘗試著做看看,或許就會找出改變的契機。

文博會史上第一次!
原民NPO與社會企業共同合作 以設計語彙開創新「時代部落」
「創造契機」是本次計劃的初衷,臺灣文博會第一次,非營利組織與社會企業串聯自行發起策展,雖然僅僅是兩個單位的精實呈現,但是大家十分期待能透過這次的契機,打開臺灣文化創意新的一頁。

本次策展耗費將近12個月的組織與溝通,結合非營利組織、社會企業以及五個文創品牌相互分工。在呈現上融入現代與民族的舞蹈展演、樹革材質與蒔繪技法的時尚單品、大地頁岩結合金工的獨特金飾、自然紋理與科技材質的潮流包件,更不能錯過的是策展主題「微ㄎㄧㄤ生活」的相關生活用品(限量展銷搶購)。一系列的獨家創意,覺得讓你對部落文化有全新的體驗。

落實部落產業的平台「時代部落」
「時代部落」為一個創新的平台,透過創意融入原民生活智慧,共同創作出獨具風格的生活產品與表演藝術,使產業與部落重新交流連結,將部落獨特文化與時俱進的被大眾所看見。更希望將臺灣文博會做為起點,透過文創商品與表演藝術的呈現;將部落的智慧帶到國際舞台發光,未來也將成果回歸部落,強化部落文化與創意鏈結的產業能力。

第一階段:部落團體與文創品牌共同創作交流,開創文創商品與表演藝術的多樣化。
第二階段:透過大型展演及文化內容的產出,推展部落產業在地發展的可能性。

部落的生活智慧「微ㄎㄧㄤ生活」
「微ㄎㄧㄤ生活」是本次策展主題,用ㄎㄧㄤ作為生活靈感,呈現出部落自然、不受拘束的氛圍和情緒。透過與時俱進方式,詮釋部落生活智慧;連結都會日常的情景,讓大眾用最輕鬆的方式接觸部落的時代表現。
(放下嚴肅的姿態,原本灰階的生活染起了有趣的色彩。)

讓部落生活智慧與時俱進
原民團體代表 馬燕萍 & 社會企業代表 葉文宏 說:
臺灣是個非常美好的『部落』,無論原民與否,我們都擁有美好的文化;我們一起透過不斷的共同創作,讓文化的善與美持續發散。

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4月就是文創月!2017臺灣文博會三大展區+四大類串聯好店 免費參觀!

臺灣文博會(Creative EXPO Taiwan) 由文化部舉辦

台灣創意設計中心執行,為臺灣規模最大及最具代表性的文創展會

2017年4月19日至4月23日於松山文創園區、華山1914文創園區、花博公園爭艷館三大展場同時舉辦

2017文博會特別延續Talent 100新銳展區在花博公園爭艷館,是台灣文博會裡最重要的展覽焦點,推薦當年度最具潛力的創作者

Talent 100名單是由專業領域極具公信力的媒體、公眾平台、公協會組織等推薦授權領域微型創作者100名

類別涵蓋:插畫/插畫師、漫畫/漫畫家、動畫、圖騰/印花創作者、遊戲創作者、公仔創作者等

2017臺灣文博會除了100名國際新銳設計師外,也規劃國內外500個展商,預計吸引超過20萬專業買家與民眾

1.華山1914文創園區-工藝領域

華山1914 文創園區前身為具有百年歷史風華的臺北酒廠

處處可見當時所保留的古蹟建築

也是著名的生活文創場域

展區以「工藝」為主題

以多元風貌引領大眾窺見文創設計的國際視野

 

2.松山文創園區-設計領域

謂為生活美學與文創場域的松山文創園區,

展區以設計類產品為主

將提供大眾耳目一新的觀展體驗

 

3.花博公園爭豔館

以純白的外觀結合跳躍之花卉樣貌

展現力與美兼具的建築特色

本次展區以「授權」為主題

分為「藝術圖像」、「Talent 100」、「角色創作」、「品牌代理」四大專區展出

呈現文創巧思與多元

 

https://www.travel.taipei/zh-tw/news/details/9708

 

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2015 世貿伴手禮展 記者會

2015 世貿伴手禮展 記者會
原住民族委員會以「部落好禮」參展的主題,率領原住民業者前進2015 年臺灣伴手禮名品展行列,本次匯集原鄉元素及生活特色之精選產品,並以「原味」、「原賞」、「原衣」、「原飾」、「原趣」及「阿優依原住民族文創館」展示,展區精選近50件原住民族商品,涵蓋曾獲得國際設計大獎、OTOP優質企業獎及各鄉鎮特選十大伴手好禮等殊榮,並於4月23日(四)至26日(日)於世貿一館「部落好禮」展區以高質感的展示與現場販售呈獻部落精緻產業。

我們也會在4/23-26 於世貿展覽哦,喜愛我們產品的朋友們,記得來看看我們哦

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Giwas Ali:值得特地到花蓮造訪的餐廳(餐食篇)

歡迎所有工頭堅大哥的朋友們光臨Giwas Ali,

也再次感謝大哥的推薦, 文創休閒義式創意料理都在Giwas Ali~

本文轉貼擷取自:三導遊記夫 | 工頭堅 Giwas Ali:值得特地到花蓮造訪的餐廳(餐食篇)

我一直不敢自詡為美食部落客,就是因為對於食材的理解和名稱記得不夠多,舌頭也沒敏銳到可以立刻分辨各種食材的特點。只能說,因為這些年到世界各地,吃了各種不同的異國料理,多少訓練出對美食的基本判斷力。

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正如之前曾經寫過,關於夏威夷的三大名廚之風格,我體會到:地方特色,以及所謂的 origin,也就是廚師的群族與文化背景,所構成的「故事性」,是豐富美食體驗、成就世界級名廚的條件之一。當然餐食本身也是必須符合並反映這個故事性,否則就名不符實了。

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Giwas Ali 的主廚龍哥,宋金龍,自稱「美男族」,因為是阿「美」族與卑「南」族的混血,這就有了第一個故事的元素:文化背景與融合性。認識了他之後,搜尋一下背景,才知道他原是台北「利嘉義大利餐廳」的老闆兼主廚,隨手一搜尋,就發現「利嘉」在網路上,有很不錯的口碑。

愛評網上的簡介這麼寫著:

「身為卑南族原住民的阿龍老板,將利嘉部落文化融入他的義大利餐廳,夢想是『讓台北吹起太平洋的風』……擁有17年廚藝經驗的老板阿龍,因為遇上好師傅及靠著自己對廚藝鑽研的熱愛,打壞好幾台翻譯機苦讀義式料理食譜,靠著天生的好廚藝,煮出的料理不僅口味道地,更具有讓人一吃就愛上的超級魔力! 」

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而明明是在台北有著大好前途的龍哥,因著 Giwas Ali 的理想感召,讓原本即有意回到花東故鄉山海的他,毅然決然結束台北利嘉的營業,來到秀林鄉,打造原民部落大環境的國際水準餐食。我必須說,這真需要很大的決心,但也能完全理解龍哥的心情。

用「宋金龍主廚」去 google,就知道龍哥不僅精通義、法料理,且很早就開始以部落食材入味,自己還是咖啡達人,以及健康飲食的示範者。未來,利嘉義大利餐廳的愛好者,就必須來到秀林鄉,才能再度品嚐到龍哥的「部落風格義法料理」的手藝了。

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從前菜沙拉到蔬菜湯,以及偷吃(?)同行部落客的義大利麵,也都符合期待值。這所謂的期待值,是指至少在國外或台北的中高級餐廳吃到的道地嚼勁與口感;在 Giwas Ali,我認為龍哥拿捏得很好,沒有妥協。

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再說到食材特色。印象最深刻的,就是「馬告」(Makauy),又稱為山胡椒。我記得很多年以前帶國旅團,就曾吃過以馬告調味的風味餐,團體餐本身固然不怎麼樣,但對於山胡椒的味道卻念念不忘。

在 Giwas Ali,馬告成為重要的調味料,幾乎是貫穿整個故事的元素。我覺得這樣很好,因為這樣的義法料理風味,是國外吃不到的,或至少絕不普遍的。長期來看,有機會吸引到國際的顧客。(如果是我,就先針對到花蓮的日本旅客宣傳,成為前往太魯閣觀光回程的豐美晚餐之選擇)

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我點的主餐是「安格斯黑牛肋眼佐鹽之花佐馬告橄欖油」,依照建議,點了三分熟;從相片中應可看出,這是恰到好處。搭配法國頂級鹽之花、芥末籽醬兩種佐料,以及特調的馬告特級橄欖油;前兩者符合味覺經驗之期待,後者則創造全新體驗的口感。底層再鋪上在地的杏包菇切片解膩,對我而言,是完全符合期待之美味。

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除了馬告,我還認識了「紅藜」,根據維基百科,「傳統稱為紅藜,於2008年12月正名為台灣藜,是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,排灣語稱為 Djulis 或 Tjulis,魯凱語稱之為baae。……紅藜為原住民傳統的糧食作物 ,多與稻米或芋頭共煮,或供作釀造小米酒之用。目前在屏東、臺東與花蓮地區原住民有栽種。」

按照紅藜的「小米」特性,來做成類似北非柏柏人傳統風格的「庫斯庫斯」(couscous),也是融合部落元素與國際料理的很好發想。還好我去過突尼西亞三次,曾經天天吃庫斯庫斯,更能理解龍哥的用心。這也是讀萬卷書、走萬里路、吃萬里食(?)的好處。事實上,因為受到北非移民影響,庫斯庫斯也已成為法國料理的一種了。

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紅藜,出現在耶誕節特別菜單「嫩煎挪威紅藜鮭魚佐 Giwas Ali 田園香草醬」,只不知以後還會不會供應?要打電話去問了。

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至於餐後甜點,龍哥特別介紹兩款耶誕節限定的選項,「咖啡凍杏仁冰霜」,以及靈感得自法國米其林名廚 Alain Ducasse 的「杏仁蛋白霜餅」,吃起來的口感十分特殊,像是馬卡龍的酥脆加上壓縮的棉花糖之嚼勁,也是意外驚喜。

我心裡的念頭,是沒想到來到花蓮的秀林鄉,這看似天高地遠之處,卻上了一堂紮實的義/法國料理課了(笑)。

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此外,特別值得一提的,平日的餐後甜點,是部落媽媽們自行研發、手工製作的「馬告鳳梨酥」。不僅將馬告磨成細末,入味到土鳳梨酥的餅皮,同時在成品的頂部中央,也鑲上一顆馬告籽,造型是泛泰雅族(賽德克族、太魯閣族)的「祖靈之眼」,從內到外,都充滿了故事與特色。尺寸較小,一口剛剛好。這次最後悔的,就是離開前忘了多買一些馬告鳳梨酥回來當伴手禮。

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想起來,其實人的因緣相當奇妙。如果不是我今年正好去了夏威夷參加美食節,或許就無法用這麼多元的角度來看 Giwas Ali 的特色,但既然我體會了這許多,也希望能將這些感受傳達給你。

來到花蓮,別忘了到 Giwas Ali,接受店長露子、威廉,還有主廚龍哥,以及店貓們的款待與歡迎。

訂位專線 03-8262658 Giwas Ali 憑部落客推薦來電用餐,多招待一份特色甜點(一月底截止)

加入 Giwas Ali 粉絲團,隨時獲得最新訊息 http://www.facebook.com/pages/Giwas-Ali/581742681930667

還好可以線上訂購馬告鳳梨酥 http://vuvu.com.tw/

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夜間用餐,氣氛更佳

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訂位專線 03-8262658 Giwas Ali

憑部落客推薦來電用餐,多招待一份特色甜點(一月底截止)

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欣美食 風格廚房【馬告鳳梨酥 媽媽的眼淚】

欣美食 風格廚房【馬告鳳梨酥 媽媽的眼淚】

轉貼自:風格廚房-馬告鳳梨酥 媽媽的眼淚

花了1、2年時間研發,這款馬告鳳梨酥看似簡單,卻有著令人感動的故事與滋味。設計成一口酥大小的馬告鳳梨酥,外型最特別的就是鳳梨酥中間的一顆馬告,馬告就是原住民用的山胡椒,之所以會與鳳梨酥搭配的想法,緣自於「記憶中的味道」。

花蓮秀林鄉的部落媽媽胡永珍說,在她的記憶中,媽媽(原住民語為Vuvu)與爸爸為了賺錢讓他們念書,工作的非常辛苦,而當他們生病感冒時,除了細心照料,還會煮一碗加了點鹽巴和馬告的水給他們喝。帶點辛辣味,但又有一股說不出的清香氣息停留在喉間,非常特別,也因此深深烙印在她的心底,促成了連外地人也不辭千里來花蓮購買的馬告鳳梨酥。胡永珍說:「鳳梨酥中間的馬告,代表著媽媽的眼淚,而馬告鳳梨酥的外型,則是模仿原住民祖靈眼晴之意。」

 

馬告鳳梨酥每天出爐三次,現有六至八位部落媽媽從事製作。(劉宸嘉攝)

 

這款鳳梨酥吃來甜而不膩,因為帶有檸檬香氣的馬告,中和了土鳳梨餡的甜,加上一口酥的大小,品嘗起來較無負擔。不過,吃起來美味,研發卻花了不少時間心力,因為新鮮的馬告要先烘乾,溫度太高烘太乾,馬告本身味道就變苦,但溫度太低,馬告含有水份,就容易搶走土鳳梨餡的味道,只能說,美味的背後,得靠不少人的心力成就。

 

馬告鳳梨酥除了一般常用的紙盒包裝,也可選用充滿原住民風格的編織袋,4入450元。(劉宸嘉攝)

 

相關資訊:

馬告鳳梨酥一盒280元(16入)
網址:www.VuVu.com.tw
實體店面:Giwas Ali(花蓮縣秀林鄉景美村加灣216號,03-836-3333)

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銅蘭、和平、秀林國小參訪美味又有趣的鳳梨酥工坊

今日有活潑又可愛的國小學生來參觀鳳梨酥工廠哦,

有銅蘭,和平,秀林國小的學生,這些學生都是表現優良又非常棒。

學生們也來參觀園區和鳳梨酥工廠,

也讓我們與學生們有互動,

說了馬告的故事和馬告鳳梨酥的由來,

他們也都很認真的聽唷!

也品嘗了我們招牌的馬告鳳梨酥^^!

馬告鳳梨酥一盒280元(16入)
網址:www.VuVu.com.tw
VuVu 觀光工廠:Giwas Ali(花蓮縣秀林鄉景美村加灣216號,03-836-3333)

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VuVu在Giwas Ali 紅藜巧克力布朗尼蛋糕DIY

VuVu在Giwas Ali 紅藜巧克力布朗尼蛋糕DIY

活潑美麗的創辦人燕萍姐及Gwas Ali的店長露子姐為我們致詞和介紹活動內容!

開始教大家做DIY紅藜巧克力布朗尼蛋糕,部落的村民非常熱絡的學習做蛋糕唷!

做完蛋糕來享用風味餐!大家一起跳大會舞來歡呼今天的活動,感謝大家的熱情也很配合,也辛苦所有現場的工作人員,

Vuvu馬告鳳梨酥工廠誠心的感謝大家,讓今天的活動圓滿順利,大家都開開心心的,也祝大家聖誕快樂,健康平安,XDD!!

 

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VuVu 在Giwas Ali 歡慶聖誕

2014即將畫下句點,

2015年即將來到

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而VuVu所在的Giwas Ali 也有了聖誕風味喔!

各位來到美麗的秀林

一定要來過來 Giwas Ali 走走

並且帶著VuVu 美味的鳳梨酥當作伴手禮

不論是要交換禮物、還是繼續聖誕旅行

來到秀林

VuVu都是您的最佳選擇喔!

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Giwas Ali 歡樂開幕 圓滿結束

Giwas Ali  X  VuVu

10月16日 位在花蓮秀林鄉的 Giwas Ali餐廳 盛大開幕了

感謝每一位一同來捧場的朋友,現在在花蓮秀林鄉也可以吃到VuVu原風禮坊了!

 

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Giwas Ali 為營業提供精緻的義式創意料理美食, 時尚兼具文創的購物空間, 以及舒適悠閒的用餐環境

VuVu風味禮坊美味又獨特的馬告鳳梨酥也在這裡販售了喔!

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Giwas Ali 位在秀林鄉景美村加灣擁有美麗的景色,在設計師的設計之下這裡,跟大自然的美妙景色和諧的結合

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當天有著風味的烤乳豬,與大家一同歡慶開幕

 

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感謝各位舊雨新知一同慶賀Giwas Ali的開幕,給予我們最大的支持,也希望各位一同指教蒞臨

地址:花蓮縣秀林鄉景美村加灣9鄰216號

連絡電話:03 826 3333

營業時間:11:00 am~ 21:00 pm

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雙十國慶連假 VuVu與您一起度過!

103年10月10日(五)國慶日  中正紀念堂  與您一起度過!

VuVu帶著美味的

馬告鳳梨酥、馬告蛋糕、手工愛玉、竹筒飯、麻吉、馬告豆干、山豬肉香腸與您相約在  中正紀念堂

 

103年10月11日(六) 、12日(日)  圓山爭豔館農產品展

趁著連假三天快把握最後的放假時光!

星期六在爭豔館有中古車展、牛肉麵節-廚師爭霸和舞台還有免費試吃

更重要的 還有VuVu的

馬告豆干、水果茶、馬告蛋糕、馬告鳳梨酥、麻吉!

豐富的活動,邀請您一同與我們體驗

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